РОСПОТРЕБИНФОРМ

Как правильно хранить продукты на полках холодильника

Знаете ли вы, что многие продукты, которые традиционно лежат в холодильнике, не предназначены для хранения в таких условиях? А те, что можно и нужно туда помещать, часто размещены не на тех полках. Вместе с экспертом сайта Здоровое питание Надеждой Руслановной Раевой разбираемся в том, что нужно знать о правильном хранении продуктов. Как хранить фрукты и овощи, чтобы они дольше оставались свежими Очень спелые овощи и фрукты перед хранением необходимо внимательно осмотреть: если на них заметны следы гнили, в пищу их употреблять нельзя. В процессе гниения образуется токсин ботулин, который может вызвать отравление. Треснувшие овощи и фрукты, которые еще не начали гнить, лучше не хранить долго – их стоит термически обработать как можно скорее. Целые фрукты и овощи нужно поместить для хранения в специальный отсек холодильника — fresh зону, — температура в которой не превышает 6 градусов. Если вы купили слишком много овощей и фруктов и не успеваете их съесть, лучше их мелко нарезать и заморозить. Потом эти заготовки пригодятся для приготовления начинок для пирогов, вторых блюд, компотов и другого. Бананы и авокадо не нужно класть в холодильник. Они выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Продукты, которые хранятся вместе с этими плодами, портятся быстрее. Если же необходимость положить банан или авокадо в холодильник все-таки есть, лучше использовать отдельный контейнер с крышкой: так выделение бананового газа замедлится, бананы будут дозревать медленнее, а другие продукты не испортятся. Как хранить свежее мясо и рыбу в холодильнике Ни рыбу, ни мясо перед таким хранением мыть не нужно — так можно смыть защитную пленку, которая препятствует размножению бактерий и плесени. Свежее мясо можно без проблем хранить в холодильнике, предварительно достав из полиэтиленового пакета. При хранении в пакете мясо может «задохнуться», изменить цвет, начать портиться быстрее. Лучше всего завернуть мясо в пергаментную бумагу и положить на тарелку или поместить в пластиковый контейнер с крышкой. Охлажденное мясо может храниться в холодильнике не дольше двух дней. Если вы планируете готовить позже, то лучше будет разделать продукт порционно и заморозить. Оптимальная температура для хранения рыбы — от −2 до 0 градусов. Не во всех холодильниках есть полки или отсеки, которые могут обеспечить такие условия хранения. Так что больше суток в холодильнике хранить рыбу не рекомендуется. Если нужно сохранить рыбу дольше, в лоток или контейнер необходимо положить лед, а затем выложить продукт. Контейнер нужно плотно закрыть крышкой. Кроме того, есть специальные термосалфетки, которые позволяют сохранять подходящую температуру. Что-то подобное можно сделать и самостоятельно, заморозив воду в пакетах с зип-застежкой. На льду рыба может храниться в холодильнике не больше двух дней. Как правильно хранить в холодильнике готовую еду Не стоит хранить приготовленную еду в кастрюлях и сковородах. Перед хранением нужно все разложить по контейнерам с закрывающимися крышками. Полезно будет на емкости написать дату приготовления и время — дольше двух дней готовую еду лучше не хранить. При каждом открытии контейнера пища контактирует с воздухом и присутствующими в нем микробами, поэтому чем чаще открывается контейнер, тем быстрее портится еда. Готовую еду можно замораживать. Горячие продукты в холодильник ставить не рекомендуется, так как в емкости может образоваться конденсат, а под действием лишней влаги продукты начнут портиться быстрее. Пищу нужно охладить, а после этого небольшими порциями разложить по емкостям и заморозить. В замороженном виде продукты могут храниться не более месяца. Нужно ли хранить зелень отдельно от других продуктов Зелень обычно хорошо хранится на дверце холодильника. Пучок можно поставить в емкость с водой, а сверху накрыть полиэтиленовым пакетом или использовать специальный контейнер. Зелень, которая содержит много эфирных масел, например, розмарин и тимьян, в воде хранить не рекомендуется. Лучше завернуть ее в пергаментную бумагу или фольгу. Как хранить сливочное масло, чтобы оно не испортилось Необходимо изучить информацию на упаковке и выяснить, при каких условиях производитель советует хранить продукт. Нередко указывают два срока годности: для хранения в морозильной камере и для хранения в основном отделении холодильника. Развесное масло лучше разделить на кусочки и завернуть в пергамент. Часть отправить на длительное хранение в морозилку, а часть оставить в холодильнике. Масло, которое вы будете употреблять в пищу прямо сейчас, лучше всего положить в масленку с крышкой – этот способ поможет избавиться от лишних микробов. Какие продукты вообще нельзя хранить в холодильнике Чеснок и лук лучше не класть в холодильник. Их достаточно поместить в темное прохладное место. При этом лук и картофель лучше не класть вместе, это может привести к быстрому обезвоживанию картофеля. Помидоры тоже не подходят для хранения на холодных полках. При температуре +4 происходит инверсия сахара, томаты становятся несладкими, «пластмассовыми» на вкус. Помидорам больше подходит сухое затемненное место: корзина или коробка, проложенная бумагой, плоды при этом нужно разместить плодоножкой вниз. Шоколад при хранении в холодильнике может «поседеть». Подсолнечное и оливковое масло в холоде загустеет, будет плохо растекаться. Что и на какие полки ставить Самое теплое место в холодильнике — дверца, туда не нужно класть скоропортящиеся продукты. Яйца и молочные продукты лучше разместить в глубине холодильника, чтобы дольше сохранить их свежими. Опасно помещать замороженные продукты, особенно если речь идет о мясе и рыбе, на верхней полке. При размораживании образовавшаяся жидкость может попасть на другие продукты в холодильнике и испортить их. Как правильно хранить яйца Нет разницы, какую емкость выбрать для хранения яиц — это могут быть коробки, в которых они продаются, или специальные контейнеры. При хранении лучше разместить яйца острым концом вниз, чтобы снизить потерю влаги. Мыть яйца перед хранением нельзя — так смывается защитная пленка. Как хранить хлеб Хлеб можно класть в холод. Но нужно помнить, что температура в холодильнике низкая, а влажность высокая — хлеб лишится своей хрустящей корочки, а его вкус изменится. Заморозка – тоже подходящий способ, который позволит сохранить избыток хлеба. Батон можно разрезать на небольшие порции, разложить в полиэтиленовые пакеты. Примерно за полтора часа до употребления в пищу нужно достать необходимое количество из морозилки, при необходимости хлеб можно разогреть в микроволновке. Можно ли хранить в холодильнике мед или арахисовую пасту При хранении таких продуктов нужно ориентироваться на рекомендации производителей, смотреть, что написано на этикетке. Арахисовую пасту обычно держат при температуре от +5 до +25 градусов. Холодная температура ей не нужна. Хранить в холодильнике мед тоже нет необходимости: он будет быстро кристаллизоваться. Но заготовки на основе меда, измельченных сухофруктов и орехов все же нужно помещать в холодильник, чтобы они не портились.

 

You need to log in to vote

The blog owner requires users to be logged in to be able to vote for this post.

Alternatively, if you do not have an account yet you can create one here.

# Яндекс.Метрика