Роспотребнадзор рассказал, как составить осенний рацион для иммунитета

С наступлением холодов, сокращением светового дня и началом сезона респираторных инфекций Роспотребнадзор подготовил рекомендации по составлению осеннего рациона, который поможет поддержать иммунитет.

Основу рациона осенью должны составлять сезонные корнеплоды, богатые клетчаткой: свёкла, морковь, репа, редька, тыква и все виды капусты. Особое внимание ведомство советует обратить на ферментированные продукты — квашеную капусту, мочёные яблоки, клюкву и бруснику: это природные источники пробиотиков и витамина С, они нормализуют микрофлору и помогают организму усваивать другие питательные вещества.

Для активации иммунного ответа критически важен витамин D, его дефицит необходимо восполнять с пищей. Главные источники — жирная рыба (скумбрия, сельдь, лосось, печень трески), сливочное масло, яйца и субпродукты. Витамин D жирорастворимый, поэтому полноценно усваивается только при наличии полезных жиров: добавляйте в меню нерафинированные растительные масла (льняное, оливковое, подсолнечное) и орехи.

Для выработки антител организму необходим полноценный белок: ежедневно на столе должны быть мясо, яйца, творог и бобовые. Предпочтение стоит отдавать щадящим способам приготовления — варке, тушению, запеканию и приготовлению на пару.

Осенние десерты лучше заменить запечёнными фруктами с корицей. Чай с имбирём, лимоном, облепихой и мёдом, морс из клюквы, жимолости и рябины, отвар шиповника и травяные чаи поддерживают водный баланс и дают вещества с противовоспалительным действием.

Важно соблюдать режим питания: три основных приёма пищи и один-два здоровых перекуса — например, сезонные яблоки, груша или хурма — чтобы поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня. Осенний рацион должен быть сытным и состоять из понятных и разнообразных продуктов.