Архив метки: общепита

общепита

Оборот общепита России в октябре усилил падение до 5%: Росстат

Оборот российских ресторанов, кафе и баров в октбяре 2016 года ускорил спад до 5% в годовом исчислении, сообщил Росстат в четверг.

Темп падения резко ускорился по сравнению с сентябрем, когда оборот общепита России снижался год-к-году на 3,7%.

Помимо всего прочего, октябрьское снижение оказалось самым сильным с первого квартала.

Как говорится в отчете, по итогам января-октября оборот общественного питания снизился 3,8%, до 1,08 трлн рублей.

В 2015 году оборот общепита России падал на 5,2%.

Продажи общепита в мае показали замедление спада в РФ и ее столице

 Продажи российских и московских ресторанов, кафе и баров в мае 2016 года продолжили демонстрировать замедление темпов спада, свидетельствуют данные Росстата и Мосгорстата.

На федеральном уровне оборот общественного питания в мае замедлил спад до 1,4% в годовом исчислении с 2,8% месяцем ранее. По итогам пяти месяцев падение составило 3,8%.

В Москве ситуация на ресторанном рынке продолжает выглядеть намного хуже, чем в целом по стране, но тоже показывает признаки улучшения.

Падение оборота столичного общепита в мае замедлилось до 8,5% год-к-году с 11,2% месяцем ранее.

В 2015 году оборот общественного питания России упал на 5,5%, тогда как Москвы – на 8,5%.

Оборот общепита РФ в апреле замедлил снижение до 3,5%: Росстат

Продажи российских ресторанов, кафе и баров в апреле 2016 года снизились на 3,5% в годовом исчислении, сообщил Росстат в четверг.

По сравнению с мартом, когда оборот общественного питания в целом по стране сокращался на 5,7% год-к-году, тем спада затормозился на 2,2 процентного пункта.

В результате общее снижение за первые четыре месяца составило 5%, говорится в отчете.

На этом фоне в Москве ситуация на ресторанном рынке выглядит намного хуже.

В апреле он падал на 11,2% в годовом исчислении, хотя темп спада затормозился сразу на 9,5 п.п., намного сильнее, чем в федеральном масштабе.

Ритейлеры могут извлечь выгоду из отказа россиян от общепита: Nielsen

Население России в условиях продолжающегося кризиса все больше чая и кофе пьет дома, что открывает ритейлерам дополнительные возможности, констатируют эксперты Nielsen.

В среднем россиянин стабильно выпивает полторы чашки чая и одну чашку кофе в день на протяжении уже трех лет. Их продажи в натуральном выражении стабильны, хотя в 2015 году чай подорожал на 18%, а кофе – на 22%.

При этом из-за кризиса больше половины (54%) потребителей в России сократили расходы на развлечения вне дома и проводят больше времени в семейном кругу и в гостях.

Как отмечает Nielsen, россияне плохо разбираются в сортах чая и кофе, поэтому основным мотивом при покупке для них является цена.

“В структуре продовольственных FMCG-категорий чай и кофе являются одними из самых эластичных категорий к ценовым изменениям: растет цена – падают продажи”, – поясняется в отчете.

Однако производителям и ритейлерам, по мнению Nielsen, нет смысла бесконечно инвестировать в цены, тем более что эти траты имеют свойство увеличиваться.

“Скидка не всегда является самым выигрышным решением, в то время как бонус в виде плитки шоколада или кружки в дополнение к чаю и кофе может служить не меньшим стимулом к покупке”, – подчеркивает компания.

В сложившихся условиях “имеет смысл рассмотреть альтернативные способы создания стимулов к покупке и построения долгосрочных отношений покупателя с брендом”, делает вывод Nielsen.

Оборот общепита РФ в феврале замедлил падение до 5,6%: Росстат

 Падение продаж российских ресторанов, кафе и баров в феврале 2016 года замедлилось до 5,6% в годовом исчислении, сообщил Росстат в четверг.

Темп спада затормозился на 0,3 процентного пункта после замедления на 1,5 п.п. до 5,9% месяцем ранее.

На этом фоне в Москве общепит, наоборот, показывает ухудшение динамики.

В феврале продажи столичных ресторанов, кафе и баров ускорили спад на 2,7 п.п. до 16,8% год-к-году.

В 2015 году оборот общепита России снизился на 6%, а Москвы – на 8,5%.

Оборот общепита Москвы в феврале ускорил падение до 16,8%: Мосгорстат

Продажи ресторанов, кафе и баров российской столицы в феврале 2016 года ускорили падение до 16,8% в годовом исчислении, сообщил Мосгорстат в понедельник.

Темп спада разогнался на 2,7 процентного пункта после ускорения на 0,4 п.п. в январе и 3,6 п.п. в декабре.

Данных по обороту общественного питания в целом по России Росстат пока не раскрывал.

На этом фоне оборот розничной торговли Москвы в феврале ускорил падение на 0,9 п.п. до 9,3% в годовом исчислении.

Ухудшение динамики столичного ритейла произошло за счет сегмента non-food.

В феврале непродовольственные товары ускорили темп падения на 3,5 п.п. до 11,3%, тогда как еды – замедлили на 1 п.п. до 7,7%.

Оборот общепита РФ в октябре ускорил падение до 5%: Росстат

 Падение оборота российских ресторанов, баров и кафе в октябре 2015 года ускорилось до 5% в годовом исчислении, сообщил в среду Росстат.

Таким образом, падение отечественного ресторанного рынка разогналось на 1,2 процентного пункта по сравнению с сентябрем, когда темп падения замедлился вдвое до 3,8% с 7,6% в августе.

По итогам января-октября 2015 года оборот общественного питания России упал на 5,9%, говорится в отчете.

В третьем квартале падение составляло 6,4%, по итогам девяти месяцев – 6%.

Оборот общепита России в июле замедлил падение до 8%: Росстат

 Оборот ресторанов, кафе и баров России в июле 2015 года упал на 8% в годовом исчислении, сообщил во вторник Росстат.

Динамика сектора незначительно улучшилась по сравнению с июнем, когда он падал на 8,2%, но оказалась хуже мая, когда снижение составляло 7,5%.

Ситуация в общепите выглядит несколько лучше положения дел в ритейле, где падение оборота в июле замедлилось до 9,2% с июньских 9,4%.

Отечественный ресторанный рынок, за исключением кратковременно роста в предновогодний период и в апреле 2015 года, демонстрирует отрицательную динамику с середины осени 2014 года.

По итогам января-июля 2015 года падение оборота общепита России составило 6,2% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.

Владельцы торговых центров недооценивают важность общепита: CBRE

Собственники торговых центров недооценивают важность наличия качественного фуд-корта, хотя рост требовательности потребителей превратил его в весомый фактор привлекательности, констатирует CBRE.

“Треть посетителей бывают в торговых центрах, исключительно чтобы посетить кафе или ресторан”, – выяснила компания в ходе опроса 22 тысяч человек в 22 странах Европы, Ближнего Востока и Африки.

Согласно результатам исследования, 41% потребителей предпочитают посещать кафе и рестораны в торговых центрах, 10% – уличные кафе и рестораны и 7% – заведения общественного питания в ритейл-парках.

Например, в Великобритании “65% оценили наличие заведений общественного питания как важный фактор и чуть меньше половины (47%) отправляются затем на шоппинг” в торговом центре, говорится в отчете.

Качественный фуд-корт остается “важным компонентом триады потребностей в удовольствии от “покупок, развлечений, совместного обеда” при посещении торгового центра.

“Тем не менее собственниками торговых центров его значимость в последнее время недооценивается, а качество работы арендаторов этого направления нередко ухудшается даже в премиальных торговых объектах”, – отмечает CBRE.

При этом управляющие компании нередко этого не осознают, списывая растущие проблемы на общую конъюнктуру рынка, поясняют авторы отчета.
При подготовке статьи были использованы материалы: Владельцы торговых центров недооценивают важность общепита: CBRE